Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques

Présentation du livre

Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques est un ouvrage de terrain consacré à l’identification des végétaux que l’on peut consommer, mais aussi de ceux qu’il faut savoir écarter. Il réunit 200 plantes comestibles courantes et 80 végétaux dangereux, avec une approche pensée pour limiter les confusions.

Les espèces sont décrites avec leurs caractères distinctifs, leurs parties utilisables, leurs périodes de récolte et leurs propriétés alimentaires. Les planches en couleurs et les tableaux comparatifs servent surtout à différencier les plantes proches : le point qui sépare une bonne salade d’un séjour franchement moins bucolique aux urgences.

Pour qui cherche à compléter potager, verger et basse-cour par les ressources spontanées du terrain, ce guide apporte une base sérieuse. Il rappelle que l’autonomie ne consiste pas à manger tout ce qui pousse derrière le hangar, mais à reconnaître avec certitude ce que l’on ramasse.

Ce que l’on trouve dans ce guide

• 200 plantes sauvages comestibles courantes
• 80 végétaux toxiques à identifier et à éviter
• Des descriptions précises pour reconnaître chaque espèce
• Les parties utilisables et les périodes de récolte
• Des planches en couleurs pour comparer les végétaux
• Des tableaux pour éviter les confusions dangereuses
• Les propriétés nutritives et les usages traditionnels
• Des repères pour cueillir sans épuiser les stations sauvages

Notre avis

François Couplan est une référence française de l’ethnobotanique et ce livre reste un outil de consultation sérieux pour qui veut apprendre la cueillette sauvage. Son intérêt majeur, pour le lecteur survivaliste, est de traiter ensemble les espèces comestibles et les végétaux toxiques : on ne travaille pas seulement sur ce qu’il est possible de manger, mais sur ce qu’il est impératif de ne pas confondre.

Ce n’est pas un ouvrage à parcourir une fois sur le canapé avant de partir remplir un sac. Il se consulte, se compare et s’emmène sur le terrain. Une plante ne doit être consommée que lorsque son identification est certaine, en contrôlant plusieurs critères et, au début, avec l’appui d’une personne expérimentée.

À conseiller à : ceux qui veulent apprendre la cueillette sauvage sérieusement, aux autonomistes disposant de bois, prairies ou lisières, aux randonneurs et à tous ceux qui préfèrent vérifier avant de mettre une feuille inconnue dans leur omelette.